Το Χαλλούμι κυκλοφορεί Επίσημα με Σήμανση ΠΟΠ | Χαραλαμπίδης Κρίστης

Μια νέα εποχή αρχίζει για το χαλλούμι από την 1η Οκτωβρίου, όπως δήλωσε και σε πρόσφατη τηλεοπτική του εμφάνιση ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης, Γεωργίας και Περιβάλλοντος Κώστας Καδής, καθώς τίθεται πλέον σε ισχύ η απόφαση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για την αναγνώρισή του ως προϊόντος ΠΟΠ (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης), που είχε εγκριθεί από τον προηγούμενο Απρίλιο.

Όπως γίνεται με όλα τα προϊόντα ΠΟΠ, η παραγωγή του χαλλουμιού τίθεται στο εξής υπό αυστηρούς ελέγχους. Συγκεκριμένα, δικαίωμα παραγωγής του τυριού με την επίσημη ονομασία χαλλούμι θα έχουν, προς το παρόν, οι 30 παραγωγικές μονάδες της Κύπρου οι οποίες είχαν καταθέσει τη σχετική αίτηση στον φορέα πιστοποίησης και παράγουν/εξάγουν το 80 με 90% του τυριού. Στη συνέχεια αναμένεται να προστεθούν λίγες ακόμα μονάδες. Σύμφωνα με την Επιτροπή, η παραγωγή του τυριού θα πρέπει να γίνεται από 75% αγελαδινό και 25% πρόβειο γάλα, ποσοστά που θα πρέπει να φτάσουν το 50% έκαστο μέχρι το 2024. Επίσης, ειδικός διεθνής φορέας θα αναλάβει τον φυτοϋγεινομικό έλεγχο στις κατεχόμενες περιοχές.

Όσον αφορά τις αλλαγές που ζήτησε ο σύνδεσμος τυροκόμων, αυτές θα συμπεριληφθούν το επόμενο διάστημα στον τεχνικό φάκελο του χαλλουμιού, με απόλυτο σεβασμό πάντα στο ευρύτερο ευρωπαϊκό πλαίσιο, ενώ το Υπουργείο θεωρεί πως η συνεργασία και με άλλους φορείς της αλυσίδας παραγωγής θα ήταν ιδιαίτερα εποικοδομητική, ώστε η διαδικασία πιστοποίησης να αποκομίσει τα μεγαλύτερα δυνατά οφέλη.

Σχετικά με τους καταναλωτές, ο Υπουργός επέστησε την προσοχή τους και τους ενημέρωσε ότι στην αγορά θα συνεχίσουν να κυκλοφορούν παράλληλα το «νέο» πιστοποιημένο χαλλούμι, αλλά και μη πιστοποιημένο τυρί που είχε παραχθεί μέχρι τις 30 Σεπτεμβρίου, μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων, φάση που αναμένεται να διαρκέσει κάποιους μήνες. Οι καταναλωτές μπορούν να τα ξεχωρίζουν από την ειδική σήμανση.

Τέλος, ο Υπουργός τόνισε μία ακόμη φορά, πόσο σημαντική είναι η εξέλιξη αυτή για το χαλλούμι και πώς πρόκειται να λειτουργήσει ως ασπίδα προστασίας απέναντι σε μιμητικά προϊόντα.