Charalambides Christis
Μετάβαση στο περιεχόμενο

Τύποι Χαλλουμιού

Το χαλλούμι παρασκευάζεται και διατίθεται σε δύο τύπους στο φρέσκο και ώριμο.

Το «Φρέσκο Χαλλούμι» είναι ένα προϊόν που παράγεται από τυρόπηγμα που προέρχεται από την πήξη του γάλακτος με πυτιά. Ψήνεται και του δίδεται το χαρακτηριστικό του σχήμα.

Το «Ώριμο Χαλλούμι» είναι το προϊόν που παράγεται από τυρόπηγμα που προέρχεται από την πήξη του γάλακτος με πυτιά. Ψήνεται, του δίδεται το χαρακτηριστικό του σχήμα και αφήνεται να ωριμάσει σε άλμη νορού (ορρού γάλακτος).

Το χαλλούμι, είναι το μοναδικό ημίσκληρο τυρί που δεν λειώνει στις υψηλές θερμοκρασίες που αναπτύσσονται κατά το ψήσιμό του. Η δομή του μαλακώνει, διατηρεί ωστόσο το σχήμα του αποκτώντας ορεκτικό χρυσοκάστανο χρώμα. Έτσι είναι ιδανικό για ψήσιμο στο γκριλ και το τηγάνι.

Το φρέσκο χαλλούμι μπορεί επίσης να καταναλωθεί ωμό. Το ώριμο μπορεί να τριφτεί πάνω στα μακαρόνια.

© 2021 Charalambides Christis. All Rights Reserved.