Ο «Λευκός Χρυσός» της Κύπρου | Χαλλούμι

Το χαλλούμι αποτελεί το πιο αποδοτικό εξαγώγιμο προϊόν της Κύπρου, όπως δείχνουν τα έσοδα από τις εξαγωγές του κατά την περίοδο 2017-2021, που αγγίζουν τα €1,34 δισ. και αναμένεται να αυξηθούν ακόμα περισσότερο κατά τα επόμενα χρόνια.

Για την ακρίβεια, το 2022 φαίνεται πως ήταν η πιο αποδοτική χρονιά για τον «λευκό χρυσό» της Κύπρου, καθώς, σύμφωνα με τα στοιχεία του Υπουργείου Εμπορίου, οι παραγωγοί χαλλουμιού εξήγαγαν 32.000 τόνους τυριού τους πρώτους εννέα μήνες του έτους, αξίας €227 εκ. – άνοδος της τάξης του 23% σε σχέση με το 2020.

Είναι γνωστό ότι το χαλλούμι αποτελεί το βασικό εξαγώγιμο προϊόν του νησιού, μαζί με τις πατάτες, τα κίτρα, τα φαρμακευτικά προϊόντα και το τσιμέντο.

Η συνολική αξία των εξαγωγών χαλλουμιού από το 2017 έως το 2021 ανέρχεται σε €1,34 δισ. Το αποδοτικότερο έτος ήταν το 2020, με 39.547 τόνους αξίας €266,4 εκ., και αμέσως μετά το 2021, με εξαγωγές 38.717 τόνων αξίας €262,2 εκ., πολύ πιο πάνω από την απόδοση του 2019, που είδε εξαγωγές 33.743 τόνων αξίας €224,3 εκ.

Κατά την τελευταία δεκαετία (2012-2021), οι εξαγωγές χαλλουμιού έχουν τετραπλασιαστεί, παρουσιάζοντας αύξηση πάνω από 30% μεταξύ 2016 και 2021.

Σύμφωνα με τα στοιχεία έρευνας, η ζήτηση για χαλλούμι αυξάνεται παγκοσμίως με θεαματικό ρυθμό και αναμένεται να αποφέρει κέρδη αξίας ενός δισεκατομμυρίου ετησίως μέσα στα επόμενα πέντε χρόνια.

Όπως προκύπτει από τα στοιχεία του Υπουργείου Εμπορίου, η πρώτη χώρα στόχος των εξαγωγών είναι σταθερά η Μεγάλη Βρετανία, η οποία τους πρώτους εννέα μήνες του 2022 αγόρασε χαλλούμι αξίας €122,7 εκατ. Ακολουθεί η Σουηδία, με αγορές αξίας €24,1 εκατ.,  η Γερμανία με €16,3 εκατ., η Πολωνία με €8,5 εκατ., η Αυστραλία με €6,3 εκατ., η Ελλάδα με €7,5 εκατ. και οι ΗΠΑ με €6,8 εκατ.

Από τις εξαγωγές αυτές, το 68,8% περίπου του χαλλουμιού καταλήγει σε σπίτια για οικιακή κατανάλωση, ενώ το 31,2% σε επιχειρήσεις (εστιατόρια, catering κ.λπ.).

Όπως δήλωσε η Διευθύντρια της Υπηρεσίας Εμπορίου Παναγιώτα Πατσαλή, η κυπριακή κυβέρνηση έχει καταστρώσει εξατομικευμένο σχέδιο προώθησης των εξαγωγών του χαλλουμιού σε κάθε αγορά στόχο, με κύρια προτεραιότητα τις ΗΠΑ, καθώς το αγοραστικό ενδιαφέρον και τα κέρδη από τις εξαγωγές υπερδιπλασιάστηκαν την περίοδο 2015-2020. Στόχος, σύμφωνα με τη διευθύντρια, είναι μια αύξηση της τάξης του 150%, που θα αγγίξει τα $26,01 εκατ. μέχρι το 2026.

Σύμφωνα με την προαναφερόμενη έρευνα τάσεων, η Αυστραλία είναι επίσης μια πολλά υποσχόμενη αγορά, καθώς και εκεί οι αγορές σχεδόν διπλασιάστηκαν κατά την προηγούμενη πενταετία και λέγεται ότι μπορούν να φτάσουν τα $40 εκατ. ως το 2026.

Τέλος, σταθερά υποσχόμενη παραμένει η αγορά της Μέσης Ανατολής, όπου το 2020 έγινε εξαγωγή 1.556 τόνων χαλλουμιού, αξίας $13,1 εκατ., οι οποίες αναμένεται να αυξάνονται κατά 7,6% ανά έτος τα επόμενα πέντε χρόνια.