Charalambides Christis
Μετάβαση στο περιεχόμενο

Τηγανητό Xαλλούμι | Χαραλαμπίδης Κρίστης

10 Μαΐου 2022

Το τηγανητό χαλλούμι είναι απαραίτητο συμπλήρωμα σε ένα τραπέζι με μεζέδες. Μην περιμένετε βέβαια να «λιώσει στο στόμα» σας όπως άλλα τυριά. Το χαλλούμι έχει πολύ υψηλό σημείο τήξης και διατηρεί το σχήμα του αναλλοίωτο όταν ψήνεται, ενώ τα γευστικά του χαρακτηριστικά γίνονται ακόμα πιο έντονα. Το τηγανητό χαλλούμι σερβίρεται ζεστό και ταιριάζει ιδανικά με την ντομάτα ή τα ντοματίνια, το μπαλσάμικο ξίδι, και, φυσικά, το αγνό παρθένο ελαιόλαδο.

Να πώς θα το φτιάξετε στο σπίτι!

Υλικά

  • 1 πακέτο χαλλούμι
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • φρέσκος δυόσμος
  • φρέσκια ρίγανη
  • 4-5 ντοματίνια
  • ξίδι μπαλσάμικο

Συνταγή

  • Οργανώστε τα υλικά σας και βάλτε ένα αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταίνεται.
  • Κόψτε το χαλλούμι σε λεπτές φέτες και στεγνώστε τες ταμπονάροντας με χαρτί κουζίνας.
  • Αλείψτε όλες τις πλευρές με ελαιόλαδο.
  • Τοποθετήστε το χαλλούμι στο τηγάνι για 1 λεπτό από τη μία πλευρά και 1-2 από την άλλη, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
  • Αποσύρετε το χαλλούμι από το τηγάνι και γαρνίρετε με φρέσκο δυόσμο, ρίγανη, πιπέρι, τα ντοματίνια, αφού τα κόψετε στα δύο, και το μπαλσάμικο.

Διατροφικός Πίνακας (κατά προσέγγιση ανά μερίδα)

  • Θερμίδες 145
  • Λιπαρά 11 γρ.
  • Υδατάνθρακες 3 γρ.
  • Πρωτεΐνη 9 γρ.

TIPS

  • Αν δείτε καπνό να βγαίνει από το τηγάνι, μην πανικοβληθήτε. Είναι φυσιολογικό. Απλώς, θα πρέπει να αερίσετε καλά τον χώρο.
  • Το τυρί θα μαλακώσει ελαφρώς κατά το ψήσιμο, αλλά μην περιμένετε να λιώσει. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο πιέζοντάς το απαλά με μια σπάτουλα.
  • Το τηγάνι θα πρέπει να έχει ζεσταθεί αρκετά πριν βάλετε μέσα το χαλλούμι, αλλά όχι πάρα πολύ, για να μη σας καεί.

Αν σας περίσσεψε χαλλούμι, μπορείτε να το δοκιμάσετε:

  • Ως topping σε μια σαλάτα ζεστών λαχανικών ή μια κρύα ντοματοσαλάτα.
  • Μαζί με ψητά λαχανικά και μανιτάρια σε τορτίγια, πίτα ή ψωμάκι
  • Κομμένο σε κυβάκια μέσα σε κόκκινες σάλτσες για μακαρόνια, κρέας ή λαχανικά.

Παραλλαγές της παραπάνω συνταγής:

  • Μπορείτε να κόψετε το χαλλούμι σε στικ η κυβάκια.
  • Μπορείτε να προσθέσετε το ελαιόλαδο, το πιπέρι και άλλα μπαχαρικά μέσα στο τηγάνι και όχι απευθείας πάνω στο τυρί.
  • Μπορείτε να σερβίρετε με κάτι γλυκό (μέλι, μαρμελάδα) ή δροσερό (φρέσκα φρούτα, όπως καρπούζι, κεράσια, φράουλες ή μούρα).

Καλό είναι να τηγανίζετε κάθε φορά μόνο την ποσότητα του τυριού που θα καταναλώσετε, ώστε να απολαμβάνετε το χαλλούμι πάντα τραγανό, φρέσκο και ζουμερό!

« Πίσω

© 2022 Charalambides Christis. All Rights Reserved.