Τακίτος με κοτόπουλο & χαλλούμι
Frixos Personal Chefing
30 Οκτωβρίου 2025
Τακίτος με κοτόπουλο & Πισσουρκώτικο Aιγοπρόβειο (χωριάτικο) Χαλλούμι Χαραλαμπίδης Κρίστης
Προετοιμασία
30
Λεπτά
Χρόνος Ψησίματος
25
Λεπτά
Μερίδες
5
Συστατικά
- 1 x 225g Πισσουρκώτικο Aιγοπρόβειο (χωριάτικο) Χαλλούμι, Χαραλαμπίδης Κρίστης, χοντροτριμμένο, συν επιπλέον για γαρνίρισμα
- 175g Στραγγάτο Γιαούρτι Χαραλαμπίδης Κρίστης
- 2 Στήθη Κοτόπουλου, μαγειρεμένα και ψιλοκομμένα
- 50ml Σάλσα Τάκος, συν επιπλέον για το σερβίρισμα
- 15ml Χυμός Λάιμ
- 1 φλ. Φρέσκος Κόλιανδρος, φύλλα μόνο, χοντροκομμένα
- 1 κ.γ. Σκόνη Κρεμμυδιού
- ½ κ.γ. Κύμινο, Τριμμένο
- 1 κ.γ. Μπούκοβο ή σκόνη τσίλι (κατά προτίμηση ως προς την ένταση)
- 1 κ.γ. Ψιλό Θαλασσινό Αλάτι
- ½ κ.γ. Φρεσκοτριμμένο Μαύρο Πιπέρι
- 16 Τορτίγιες Καλαμποκιού, μεσαίου/μικρού μεγέθους
- 3 κ.σ. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
Για τη Σάλτσα Τοματίγιο
- 2 Μικρές Ντομάτες, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
- ½ Κόκκινο Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 25 ml Χυμός Λάιμ (περίπου από 1 λάιμ)
- 1 Πιπεριά Χαλαπένιο, ή πράσινη καυτερή πιπεριά, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένη (για περισσότερη ένταση, κρατήστε λίγους σπόρους)
- ¼ Φλιτζανιού Ψιλοκομμένα Φύλλα Κόλιανδρου
- 1 κ.γ. Αλάτι
Οδηγίες
- Ετοιμάζουμε τη γέμιση για τα τακίτος: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το χυμό λάιμ, τη σάλσα τάκος, τη σκόνη κρεμμυδιού, το κύμινο, τη σκόνη τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε το τριμμένο χαλλούμι, το κοτόπουλο και τον φρέσκο κόλιανδρο. Ανακατεύουμε καλά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210°C με αέρα και αντιστάσεις (όχι γκριλ), με τη σχάρα στη μεσαία θέση. Τυλίγουμε τις τορτίγιες σε αλουμινόχαρτο και τις ζεσταίνουμε στον φούρνο για 5’, ώστε να μαλακώσουν και να μην σπάνε όταν τις τυλίξουμε. Τις διατηρούμε ζεστές σκεπάζοντάς τις με πετσέτα.
- Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και το αλείφουμε ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο.
- Παίρνουμε μία τορτίγια κάθε φορά, βάζουμε περίπου 3 κ.σ. από τη γέμιση στη μία άκρη και τυλίγουμε σφιχτά. Τοποθετούμε στο ταψί με την ένωση προς τα κάτω, χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους. Αλείφουμε ελαφρά τις τορτίγιες με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε για 25’ μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
- Σερβίρουμε πάνω σε ψιλοκομμένο μαρούλι, προσθέτουμε από πάνω λίγη σάλτσα τάκος και τριμμένο χαλούμι, και στο πλάι βάζουμε τη σάλτσα τοματίγιο (η οποία φτιάχτηκε αναμειγνύοντας όλα τα υλικά της), καθώς και λίγη ξινή κρέμα (sour cream).
