Χαλλούμι Ταμπουλέ | Χαραλαμπίδης Κρίστης
Frixos Personal Chefing
Κατάλληλο για χορτοφάγους
9 Ιουλίου 2024
Λαχταριστό χαλλούμι ταμπουλέ με πισσουρκώτικο πρόβειο χαλλούμι Χαραλαμπίδης Κρίστης.
Προετοιμασία
20
Λεπτά
Χρόνος Ψησίματος
0
Λεπτά
Μερίδες
1
Συστατικά
- 1 Πισσουρκώτικο Πρόβειο Χαλλούμι, Χαραλαμπίδης Κρίστης, κομμένο σε κύβους
- 2 Ματσάκια Μαϊντανός, αφαιρεμένα τα χοντρά κοτσάνια, ψιλοκομμένο
- 1 Ματσάκι Δυόσμος, τα φύλλα μόνο, ψιλοκομμένα
- ½ Μικρό Κόκκινο Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 Ντομάτα, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένη
- 50g Πλιγούρι
- ½ κ.γ. Πάπρικα Πούλ Μπιμπέρ (Aleppo peppers)
- 1 κ.σ. Σουμάκι
- 1 κ.γ. Ψιλό Θαλασσινό Αλάτι
- 50ml Λεμόνι, ή όσο μας αρέσει
- 5 κ.σ. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Σε ένα μίξερ βάζουμε το χαλλούμι, κρατάμε 3 φέτες για τηγάνισμα, και το ψιλοκόβουμε μέχρι να γίνει σαν χοντρό τρίμμα. Αφαιρούμε από τον κάδο και το κρατάμε στην άκρη.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.σ. λάδι. Ένα λεπτό αργότερα βάζουμε τις 3 φέτες του χαλλουμιού και τις τηγανίζουμε για 2-3’ κάθε μεριά και μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα. Αφαιρούμε από το τηγάνι και τις κρατάμε στην άκρη.
- Εν τω μεταξύ, βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ με κρύο νερό διπλάσιο του όγκου του. Το μουλιάζουμε για 1 ώρα και στη συνέχεια το τοποθετούμε σε ένα λεπτό σουρωτήρι και το στύβουμε απαλά για να αφαιρέσουμε το επιπλέον νερό.
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και όσο λεμόνι μας αρέσει, και βάζουμε από πάνω τις τηγανισμένες φέτες χαλλουμιού.
