Charalambides Christis
Μετάβαση στο περιεχόμενο

Κοτόπουλο Χαλλούμι Χασελμπάκ | Χαραλαμπίδης Κρίστης

FrixosPersonalChefing
15 Νοεμβρίου 2023

Κοτόπουλο Χαλλούμι Χασελμπάκ!

Προετοιμασία
10
Λεπτά
Χρόνος Ψησίματος
20
Λεπτά
Μερίδες
2

Συστατικά

  • 2 Φιλέτα Στήθους Κοτόπουλου, χωρίς πέτσα
  • 1 Πισσουρκώτικο Πρόβειο (χωριάτικο) Χαλλούμι, Χαραλαμπίδης Κρίστης
  • 1 κ.γ. Ξηρός Δυόσμος
  • 1 κ.σ. Μουστάρδα Dijon
  • 2 κ.σ. Χαρουπόμελο
  • 2 κ.σ. Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Νιφάδες Γλυκιάς Πιπεριάς (μπούκοβο), τριμμένες
  • 1 κ.γ. Λεπτό Θαλασσινό Αλάτι
  • ½ κ.γ. Φρεσκοτριμμένο Μαύρο Πιπέρι

Οδηγίες

  1. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας το πετιμέζι με τη μουστάρδα, το λάδι, το δυόσμο και τις νιφάδες τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι και την αφήνουμε στην άκρη.
  2. Με τον ίδιο τρόπο που θα κόβαμε τις διάσημες "Πατάτες Χασελμπάκ", τοποθετούμε κάθε φιλέτο στήθους κοτόπουλου σε μια σανίδα κοπής και το κόβουμε σε διαστήματα 1 εκ. και το αφήνουμε στην άκρη. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα φιλέτα.
  3. Κόβουμε το χαλλούμι σε 7-8 φέτες και βάζουμε κάθε φέτα στις σχισμές του φιλέτου κοτόπουλου.
  4. Βάζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου στο καλάθι μιας φριτέζας αέρος και τα αλείφουμε παντού με τη σάλτσα, φροντίζοντας να μπει η σάλτσα και στις σχισμές. Μαγειρεύουμε για 18’ στους 185°C.
  5. Σερβίρουμε με ρύζι ανακατεμένο με φρέσκο κόλιανδρο, φρέσκα κρεμμυδάκια και κάππαρη.
© 2024 Charalambides Christis. All Rights Reserved.