Αυγά Φούρνου με Χαλλούμι και Λούντζα | Χαραλαμπίδης Κρίστης
Frixos Personal Chefing
7 Ιανουαρίου 2025
Αυγά φούρνου με Χαραλαμπίδης Κρίστης χαλλούμι και λούντζα.
Προετοιμασία
20
Λεπτά
Χρόνος Ψησίματος
28
Λεπτά
Μερίδες
2
Συστατικά
- 1 Χαραλαμπίδης Κρίστης Χαλλούμι, τριμμένο
- 120g Λούντζα, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
- 4 Αυγά
- 20 Ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 Μακριά Κόκκινη Πιπεριά, χωρίς σπόρους κομμένη σε μικρούς κύβους
- 100g Baby Σπανάκι
- 1 Μέτριο Πράσο, κομμένο στη μέση και λεπτοκομμένο
- 3 κ.σ. Σχοινόπρασο
- ½ κ.γ. Ξηρή Ρίγανη, τριμμένη
- ½ κ.γ. Ξηρό Θυμάρι
- ½ κ.γ. Γλυκές Νιφάδες Τσίλι, τριμμένες
- ½ κ.γ. Ξηρός Κόλιανδρος, τριμμένος
- 3 κ.σ. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
- ¼ κ.γ. Φρεσκοτριμμένο Μαύρο Πιπέρι
- ½ κ.γ. Θαλασσινό Αλάτι
Οδηγίες
- Παίρνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το τριμμένο χαλλούμι και τα ντοματίνια μαζί με τις πιπεριές, τα πράσα και το σπανάκι. Πασπαλίζουμε με το θυμάρι, τις νιφάδες τσίλι και τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε καλά. Τα απλώνουμε ομοιόμορφα και βάζουμε στο προθερμασμένο φούρνο στους 185° C με αέρα και ψήνουμε για περίπου 18’.
- Βγάζουμε από το φούρνο και προσθέτουμε τις λωρίδες λούντζας μαζί με τη ρίγανη και 2 κ.σ. από το σχοινόπρασο και ανακατεύουμε. Απλώνουμε ξανά ομοιόμορφα και δημιουργούμε 4 χώρους όπως πηγαδάκια (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 4 ποτήρια και να απλώσουμε το μείγμα λαχανικών γύρω τους και στη συνέχεια να τα αφαιρέσουμε ώστε να έχουμε κενά πηγαδάκια). Σπάμε τα αυγά σε κάθε ένα από τα πηγαδάκια και βάζουμε πάλι στο φούρνο για άλλα 10’.
- Βγάζουμε από το φούρνο, γαρνίρουμε με την υπόλοιπη 1 κ.σ. σχοινόπρασο, αλατοπιπερώνουμε τα αυγά και σερβίρουμε με οποιοδήποτε είδος ψωμιού για βούτημα.
